admin Ingredientes:
2 colheres de gelatina sem sabor
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de leite desnatado (1 por cento de gordura do leite)
1 onça de chocolate meio amargo, ralado (reserve 1 colher de chá para decorar)
1 1/2 colher de chá de café expresso instantâneo em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
10 cubos de gelo
Água fria
6 claras de ovo
1 colher de açúcar granulado
3/4 xícara de cobertura de leite congelada descongelada, dividida
Método:
1. Em uma panela de 1 litro polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe descansar por 1 minuto para amolecer; cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida, cerca de 1 minuto.
2. Adicione o chocolate, o pó de café expresso e a baunilha; cozinhe, mexendo sempre, até o chocolate derreter.
3. Em uma tigela grande, misture cubos de gelo e água fria o suficiente para cobrir.
4. Transfira a mistura de chocolate para a tigela média.
5. Coloque a tigela da mistura de chocolate em uma tigela com água gelada e deixe descansar, mexendo sempre com um raspador de borracha, até que a mistura fique fria ao toque e com a consistência de clara de ovo, cerca de 2 minutos.
6. Usando uma batedeira em velocidade média, na tigela grande bata as claras e o açúcar até formar picos moles; deixou de lado.
7. Retire a tigela da mistura de chocolate da água gelada.
8. Usando um raspador de borracha, misture 1/4 xícara da cobertura batida na mistura de chocolate; dobre em 1/4 xícara de cobertura batida.
9. Junte as claras batidas, um terço de cada vez.
10. Em oito pratos de sobremesa de 6 onças, coloque uma quantidade igual da mistura de mousse.
11. Leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 2 horas.
12. Para servir, cubra cada porção com 1 1/2 colher de chá do restante da cobertura batida e 1/8 colher de chá do chocolate reservado.
Rende 8 porções
