Receitas eslovacas – 6 etapas fáceis para fazer Pirohy

Pirohy é um prato tradicional da Eslováquia oriental feito de bolinhos cozidos de massa sem fermento e que se assemelham a grandes raviólis em forma de meia-lua.

Conhecido também como pierogi, perogi, perogia, pirohi, piroghi, pirogi, pirogênio, pierogia e até piroí, dependendo da região ou país que você está visitando, o termo Pirohy vem da antiga palavra eslava “pir”, que significa “festa”.

Dependendo do país em que você os ingere, o pirohy pode ter vários recheios diferentes, incluindo carnes diferentes, geleias, espinafre e queijo bryndza salgado. No entanto, esta receita particular é para batata e cebola pirohy, que é uma especialidade do Leste da Eslováquia.

Etapa 1: enrolando a massa

O primeiro passo é preparar a massa, o que se faz misturando 4 xícaras de farinha, um ovo e 2 xícaras de água, além de uma pitada de sal. A massa é então desenrolada com um rolo de massa, até ficar com meio centímetro de espessura.

Etapa 2: Criação de formas circulares

Depois de enrolar a massa, pegue numa chávena ou num copo e recorte cuidadosamente alguns círculos.

Etapa 3: Preencher os círculos com batata

Depois de terminar de criar os círculos, preencha-os com uma mistura de batata, feita com 3 libras de purê de batata e algumas cebolas. Observe que a cebola deve ser frita em óleo antes de misturá-la com o purê de batata.

Etapa 4: Moldar o pirohy

Depois de preencher um círculo de massa com a mistura de batata e cebola, você deve fechar cada círculo criando uma forma de lua crescente. Em seguida, sele as bordas em um padrão semelhante a renda.

Etapa 5: cozinhe o pirohy

Agora, os pirohy estão prontos para serem colocados em uma panela com água fervente. Uma vez na água fervente, misture de vez em quando, tomando muito cuidado para não quebrá-los. Quando o pirohy começa a flutuar até o topo da água fervente, você sabe que ele está cozido e pronto para ser servido.

Etapa 6: sirva com creme e guarnição de cebola frita

Depois de tirar o pirohy da água, sirva imediatamente, com uma guarnição de cebolas fritas e uma colher de creme de leite.

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