Slider Foods Spell Recuperação de Peso para Pacientes de Cirurgia de Perda de Peso

Para a maioria das pessoas, comer sliders é uma coisa boa. Popularizado pela cadeia alimentar americana, White Castle, um slider (originalmente slyder) é um hambúrguer ou cheeseburger grelhado em miniatura em um pão cozido no vapor, muitas vezes servido com cebola e picles de endro e outros condimentos. Eles foram vendidos originalmente por um níquel por peça na década de 1940, tornando acessível adicionar um lado de batatas fritas por apenas alguns centavos. Por todas as contas, este é um bom tipo de comida “slider”.

Para o paciente de cirurgia de perda de peso, os alimentos deslizantes são a ruína das boas intenções e da ignorância, muitas vezes causando síndrome de dumping, platôs de perda de peso e, eventualmente, ganho de peso. Alimentos deslizantes, para pacientes de cirurgia para perda de peso, são carboidratos simples e macios, de pouco ou nenhum valor nutricional, que deslizam pela bolsa cirúrgica do estômago sem fornecer nutrição ou saciedade. O mais inocente dos alimentos deslizantes são os biscoitos salgados, muitas vezes consumidos com chá quente ou outras bebidas, para aliviar o estômago em caso de doença ou durante a recuperação de uma cirurgia.

Os alimentos deslizantes mais comumente consumidos incluem pretzels, bolachas (saltines, graham, Ritz, etc.) biscoitos, bolos e doces. Você notará que esses alimentos deslizantes geralmente são salgados e causam boca seca, portanto, devem ser ingeridos com líquidos para serem palatáveis. É assim que eles se tornam alimentos deslizantes. Eles também são, na maioria das vezes, desprovidos de valor nutricional.

Para pacientes de cirurgia para perda de peso, o processo de digestão é diferente daqueles que não foram submetidos à cirurgia gástrica. Quando os alimentos deslizantes são consumidos, eles vão para a bolsa do estômago e saem diretamente para o jejuno, onde a pasta de carboidratos simples é rapidamente absorvida e armazenada pelo corpo. Há pouco efeito térmico na digestão de carboidratos simples, como há na digestão de proteínas, de modo que pouca energia metabólica é gasta. Na maioria dos casos, os pacientes na fase de perda de peso que comem alimentos deslizantes experimentarão um platô de perda de peso e possivelmente o revés do ganho de peso. E, infelizmente, eles começarão a acreditar que a bolsa cirúrgica do estômago não está funcionando corretamente porque nunca sentem plenitude ou restrição como experimentam ao comer proteína.

A própria natureza da bolsa gástrica cirúrgica é causar sensação de aperto ou restrição quando a pessoa comeu comida suficiente. No entanto, quando os carboidratos simples macios são ingeridos, esse aperto ou restrição não ocorre e a pessoa pode continuar a comer, não medidas, grandes quantidades de alimentos não nutritivos sem nunca se sentir desconfortável.

Muitos pacientes recorrem a alimentos deslizantes por esse motivo. Eles não gostam do desconforto que resulta quando a bolsa está cheia de comer uma porção medida de proteína animal magra ou leite sem líquidos. No entanto, é essa mesma restrição que é o resultado desejado da cirurgia. O desconforto destina-se a sinalizar a cessação de comer. Lembrando a regra “Protein First” é crucial para o controle de peso com cirurgia bariátrica.

Pacientes com bypass gástrico, banda gástrica (lap-band) e manga gástrica são instruídos a seguir uma dieta rica em proteínas para facilitar a cicatrização e promover a perda de peso. Os centros bariátricos aconselham o que é comumente conhecido entre os pacientes de cirurgia para perda de peso como as “Quatro Regras”, sendo a mais importante “Proteína em primeiro lugar”. Isso significa que de todos os nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras e álcool) o paciente é obrigado a comer proteína primeiro.

A proteína nem sempre é a escolha alimentar mais confortável para pacientes de cirurgia para perda de peso que sentem restrição depois de comer uma quantidade muito pequena de alimentos. No entanto, para que o instrumento cirúrgico funcione corretamente, deve-se observar uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos simples. A dieta rica em proteínas deve ser seguida mesmo após o peso corporal saudável ter sido alcançado, a fim de manter um peso saudável e evitar a recuperação do peso.

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