Spumoni – Parte 1 – Cores Italianas em Creme

Você já se sentou para um prato de sorvete Spumoni? As cores vermelho, verde, marrom e branco são tão bonitas de se ver. Os sabores de chocolate e pistache com as cerejas frutadas e nozes se misturam para proporcionar uma deliciosa experiência de sabor nesta sobremesa italiana congelada. Você já se perguntou como surgiu o nosso sorvete sabor napolitano? Bem, não se preocupe mais!

SPUMONI… A VERDADE REVELADA…

Spumone, derivado de “spuma” ou espuma, é um sorvete italiano moldado. É feito com diferentes camadas de cores e sabores, geralmente contendo frutas cristalizadas e nozes. Spumone é geralmente três sabores com uma camada de frutas / nozes entre eles. Freqüentemente a camada de sorvete foi misturada com chantilly e os sabores dessas camadas são geralmente chocolate e pistache. A camada de frutas e nozes normalmente contém cerejas, criando a tradicional combinação de cores vermelho/rosa, marrom e verde que estamos tão acostumados a ver. Esta Sobremesa Italiana originou-se em Nápoles, Itália e, consequentemente, o sorvete de três sabores que conhecemos hoje como “napolitano”, emanava dela. Spumone é popular em áreas em que há grandes populações de imigrantes italianos, como os Estados Unidos e a Argentina. Apesar de sua associação com a comida italiana, foi colocado por muitos laticínios e varejistas na categoria “Férias” ou “sazonal” junto com a gemada e, portanto, eles só a disponibilizam durante as temporadas de Ação de Graças e Natal. Talvez as cores vermelha e verde contribuam para esse rebaixamento.

OUTROS FATOS INTERESSANTES SOBRE SPUMONI...

Às vezes, a camada de chocolate conterá pedaços de chocolate raspado e/ou avelãs trituradas. As avelãs não apenas adicionam um sabor aprimorado ao chocolate, mas também complementam a camada de pistache que quase sempre contém pistache triturado. A camada de frutas e nozes geralmente contém algum tipo de fruta cristalizada; geralmente as cerejas são as mais tradicionais, mas às vezes pode conter morangos ou framboesas. Spumoni produziu sua própria raça de pratos; O sorvete napolitano é um descendente direto e, talvez, o banana split (geralmente feito com sorvete de chocolate, baunilha e morango e coberto com chantilly e cerejas) seja um primo distante. Ao consumir seu Spumoni, certifique-se de saborear os sabores em cada camada para aproveitar a experiência completa.

No meu próximo post, darei uma receita de Spumoni. É demorado porque você realmente faz cada um dos diferentes sorvetes com sabor a partir do zero. Não tenha medo, não é uma receita difícil, apenas uma com muitos passos. Promete ser um post bem gostoso, então volte e… traga seus amigos! (Betcha pensou que eu ia dizer traga seu apetite! – Sim, bem, isso também não vai doer.)

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